6款簡單秋冬滋補湯水

6款簡單秋冬滋補湯水

撰文:Emily Man

菜幹鴨腎蜜棗湯

好處: 清燥潤肺,止咳生津

用料:臘鴨腎4個,豬瘦肉100克,白菜幹250克,蜜棗5個。

做法:菜幹用清水浸軟,切段;臘鴨腎用溫水浸軟,切片;豬瘦肉洗淨。把全部用料放入鍋內,適量水,武火煮沸後,文火煲2~3小時,放鹽調味食用,即可食用

 

百合雪梨蓮藕湯

好處: 健胃開脾,滋養強壯,清熱潤肺

用料:百合200克、雪花梨300克、蓮藕500克、鹽。

做法:鮮百合洗去泥沙,撕成一瓣瓣小片狀;雪梨去核,蓮藕洗淨去節,分別切成小塊;把雪梨與白蓮藕放入鍋內,加適量水,煲約2個小時,再加入鮮百合片,煮約十分鐘,放鹽調味,即可食用

 

蓮藕排骨湯

好處: 清熱消痰、補血養顏

用料:蓮藕500克,豬排骨500克,黃酒、生薑、蔥、鹽少許。

做法:豬排骨切段,飛水;將蓮藕洗淨切片,把全部用料放入鍋內,加適量水,水沸後文火燉90分鐘左右,放鹽調味,即可食用。

 

冬菇燉雞湯

好處: 健脾養胃,滋養皮膚。

用料:雞1隻,冬菇若干,紅棗5粒,枸杞10粒,薑片2-3片,鹽少許。

做法:雞是清理內臟,沖洗乾淨,瘦肉洗淨瀝幹水,香菇用水泡發半小時,紅棗洗淨剪開把雞,瘦肉,香菇,紅棗,薑片,蜜棗放入鍋內加適量水水沸後轉中火燉60分鐘。

 

無花果白菜幹豬湯

好處: 能養陰清肺,潤燥化痰。

用料:無花果4顆,鮮白菜幹100克,鮮豬肉200克。

做法:先用清水浸潤白菜幹,並洗淨砂泥。鮮豬用清水洗淨,並切成粗件。無花果用清水洗淨;把全部用料放入鍋內適量水,水沸後,煲至白菜幹變軟爛即可。

 

羅漢果瘦肉湯

好處: 解熱消暑,治咳化痰,促進腸胃機能

用料:大羅漢果四分之一個,豬腿肉八兩,陳皮一小塊

做法:陳皮浸透洗淨,豬肉洗淨,把適量清水,羅漢果和陳皮放入鍋內,水沸後,落下豬肉,再滾起改用文火煲約兩小時即可。

食譜來源: 999道私房菜

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